• Úvod
• O nás
• Projekty
• Jedlo-témy
• Jedlo-veda
• Zaujímavé linky
• Aj vy nám môžete pomôcť

•• Modifikované škroby ••

Spojenie "modifikovaný škrob" na obale výrobku znamená, že kukuričný (alebo zemiakový, pšeničný či ryžový) škrob bol upravený pomocou fyzikálnych, chemických, termických či biochemických postupov, neznamená, že by išlo o geneticky modifikovaný škrob.

Modifikované škroby sú látky získané chemickým opracúvaním jedlých škrobov v jednom stupni alebo vo viacerých stupňoch, a to kyslým opracúvaním, alkalickým opracúvaním alebo bielením, pričom tieto škroby možno predtým ošetriť fyzikálne alebo enzymaticky.

Prírodné škroby nie sú považované za aditíva – nemajú pridelené E, modifikované škroby, ktoré neboli získané jednoduchým štiepením  škrobov, medzi aditíva radíme a musia sa riadiť legislatívou.